Par Jessica Wise
Clause de non-responsabilité : Cet article n'est pas destiné à être pris ou reçu comme un conseil nutritionnel et l'auteur n'est pas en mesure d'offrir des conseils nutritionnels. Tout patient intéressé par les déclarations faites ici devrait consulter un professionnel de la santé qualifié pour en savoir plus.
Les aliments à base de soja sont naturellement dépourvus de cholestérol, pauvres en graisses saturées et riches en fibres. À bien des égards, les aliments à base de soja constituent une excellente source de protéines et une excellente alternative à la viande rouge ou transformée ; toutefois, les informations concernant l'effet potentiel de la consommation de soja sur le développement du cancer du sein sont contradictoires. Alors que certains experts soulignent les effets bénéfiques des aliments à base de soja, d'autres pensent que le soja peut augmenter le risque de développer un cancer du sein. Commençons par en comprendre les raisons.
Phytoestrogènes et cancer du sein
Les aliments naturels à base de soja contiennent des phytoestrogènes, des composés œstrogènes d'origine végétale. Les œstrogènes étant liés à certains types de cancer du sein hormonal, de nombreuses personnes craignent que le soja n'augmente leur risque de développer un cancer du sein. Plusieurs recherches ont été menées pour évaluer le lien entre la consommation de soja et le développement du cancer du sein ; les études animales ont principalement établi une corrélation positive entre la consommation de soja et le cancer du sein, mais les études sur la population humaine n'ont pas abouti au même résultat.
Les aliments à base de soja sont à la base des régimes alimentaires asiatiques traditionnels, ce qui fait que la consommation d'aliments à base de soja tout au long de la vie des hommes et des femmes asiatiques est beaucoup plus élevée que celle des hommes et des femmes américains. Des études récentes ont tenté de comprendre l'effet potentiel de la consommation de soja sur le développement du cancer du sein chez les femmes asiatiques. En fait, les données indiquent un effet bénéfique : La consommation d'aliments à base de soja peut entraîner une diminution du risque de cancer du sein chez les femmes asiatiques et américaines d'origine asiatique.
Aux États-Unis, la consommation de soja provient souvent d'additifs au soja dans les aliments ou d'aliments transformés à base de soja. On sait que les aliments transformés peuvent augmenter le risque de cancer, et nous devrions donc peut-être nous concentrer sur la consommation d'aliments à base de soja entier, comme l'edamame et le tofu. Pour celles d'entre vous qui sont préoccupées par la consommation d'aliments à base de soja et par le risque de développement du cancer du sein, il n'est pas nécessaire d'ajouter du soja à votre régime alimentaire. Comme pour tout autre aliment, il est important de consommer le soja avec modération.
Voici une liste d'aliments à base de phytoestrogènes qui sont sains à l'état brut :
- Tofu
- Tempeh
- Edamame
- Graines de lin
- Graines de sésame
- Orge
- Lentilles
- Luzerne
- Haricots mungo
- Pommes
- Carottes
Références :
Korde, L. A., Wu, A. H., Fears, T., Nomura, A. M. Y., West, D. W., Kolonel, L. N., Pike, M. C., Hoover, R. N. et Ziegler, R. G. (2006). Childhood soy intake and breast cancer risk in Asian-American women. Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers, 15(12 Supplement), B163-B163.
Phytoestrogènes : Avantages, risques et liste d'aliments. (n.d.). Consulté le 11 juin 2020 sur le site https://www.medicalnewstoday.com/articles/320630
Ziaei, S. et Halaby, R. (2017). Isoflavones alimentaires et risque de cancer du sein. Médicaments, 4(2).
